要予約です
仕入れ状況により、ご提供できない場合もございます。ご了承くださいませ。
鱧は鮮度が落ちると、とても硬くなるため
志布志の漁師から直接仕入れております。
夏の京都では、鱧を食べて精力をつける風習があるんだとか。
鱧は淡白な味ながらも、
ウナギの仲間だけあり旨み成分もたっぷりです。
鮮度の良い、美味しい鱧を使わないとできない
湯引きした「鱧の花」をはじめ、
まえだ家でしか味わえない「鱧づくし懐石」
どうぞ、ご賞味くださいませ。
その日の仕入れでお料理の内容が異なります。